池久鲜菜谱

COOKBOOK

黑糖沙琪玛

黑糖沙琪玛

【用料】

高筋粉                                                                                   135g黑糖酱.png

低筋低                                                                                   65g

清水                                                                                      15g

鸡蛋                                                                                      3个

双效泡打粉(复配膨松剂)                                                    4g

黑糖酱                                                                                   100g


【做法】

1.将高筋粉心粉、低筋粉心粉、双效泡打粉、 泡打粉混合均匀,将鸡蛋投入搅拌均匀,和成面团,醒发15分钟。

2.将醒发好的面团擀成3mm的薄饼,切成3mm宽的长条。

3.将色拉油倒入锅内升温至八成热,炸至上色捞出。

4.另起锅将黑糖酱100g倒入锅内加热至80-90℃倒入炸好的面条150g搅拌均匀,出锅倒模具内摊平用力按压定型切块即可。