池久鲜菜谱

Cookbook

提拉米苏

提拉米苏

咖啡力娇酒【用料】1人份

马斯卡彭芝士       500g

淡奶油                  240g

蛋黄                     4个

手指饼干              20个

细砂糖                 80g

可可粉                 适量

炼乳                     60g

咖啡力娇酒          适量

【做法】

① 马斯卡彭芝士在室温中软化后打成膏状。

② 在别的容器中加入蛋黄、细砂糖和炼乳,隔热水搅拌至砂糖融化。

③ 将②加入①中,混合搅拌至柔滑细腻。

④ 淡奶油打至七分发后加入③中,再度搅拌均匀。

⑤ 模具底部铺一层泡过咖啡力娇酒的手指饼,再铺上一层④,如此反复。将最顶层的芝士糊抹平后放入冰箱冷藏4小时。取出筛上一层可可粉即可。